脆肉羅非魚和羅非魚的區別：

1.肉羅非魚的繁殖方式與普通鳳尾魚不同。經過一段特殊的養殖過程，脆肉羅非魚的肉質發生了變化。脆肉羅非魚肉質結實，新鮮酥脆，不易煮熟，肉味鮮美，優于普通魭魚。

2.目前脆肉羅非魚的產地發展主要研究集中在廣東省作為中山市。主要銷往北京、上海、廣州、港澳等20多個中國城市及南美部分國家。在北方魚類運輸過程中，成本較高。在北方，主要是北京。

采用生化分析方法對來自同一個養殖場的脆肉羅非魚和普通草魚的肌肉營養成分(水分、粗蛋白質、粗脂肪、粗灰分、氨基酸、鈣和磷)進行分析.通過與其他魚類的營養成分比較，評估了脆肉羅非魚的營養價值.結果表明：脆肉羅非魚和普通草魚肌肉中的營養成分在組成上是一致的.在含量上存在著差異，脆肉羅非魚肌肉粗蛋白質含量比普通草魚肌肉高2.2%;粗脂肪含量是普通草魚的140%;氨基酸總量比普通草魚、黃鱔、鱖魚、黃顙魚、萬安玻璃紅鯉、青魚和團頭魴都要高，其中谷氨酸含量更是達到3.93%，遠遠超過對照組魚類。

脆肉羅非魚是羅非魚的一個新生品種。因為它的肉韌而有彈性，被廣東人形容為“脆”。乍看之下，脆肉羅非魚的外形并無太多特別之處，只是魚身比普通羅非魚略帶些金黃，但其實它的肉質在長期的運動和特殊喂養中已經產生了明顯的變化。

脆肉羅非魚養殖的特別之處在于其清新的水質和喂養的飼料。養殖脆肉羅非魚的水一般是引用的水庫水、山溪水，或清澈的河水。在急劇流動的清水里，魚飛速游動，使肌肉經常運動，減少脂肪積累，增加肌肉韌度。再喂以精飼料，在上市前120天，投喂浸泡過24個小時的蠶豆，養出來的羅非魚，外形如舊，但肉質已變，蛋白質較普通羅非魚高12%，粗脂肪含量是普通草魚的140%;氨基酸總量比普通草魚、黃鱔等都要高，其中谷氨酸含量更是達到3.93%，遠遠超過別的魚類。

長到5公斤左右的脆肉羅非魚，肉質不老不嫩，是完美的，皮爽肉脆，肉質極富彈性，脊骨堅爽，魚味鮮甜，這是普通羅非魚無法媲美的。脆肉羅非魚不同的部位、不同做法，都各有其美味之處。