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廣東脆肉羅非魚

廣東脆肉羅非魚

  • 所屬分類:菜式推薦

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  • 發布日期:2021/04/13
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材料

翠桂妃魚,小青菜,香菜,蔥,生粉,花椒,干辣椒,姜,蒜,生姜粉,紅油豆瓣,料酒,鹽,糖,雞湯(無鹽),生抽


做法

1、 翠桂妃魚洗凈切蝴蝶薄片,魚片放少許生粉、料酒、生姜粉,抓勻腌一個小時,有時間可以再久一些。


2、 干辣椒切小段、蒜姜切片、蔥白切段,蔥綠切蔥花。


3、 清水放少許油及鹽,將青菜洗凈放入焯好撈出墊在碗底待用。


4、 鍋中放適量油,放入姜、蒜、蔥白、花椒爆香。


5、 放入一半的干辣椒及適量紅油豆瓣醬,炒出紅油。


6、 倒入雞湯。


7、 放少許鹽、糖調味兒,少許生抽。


8、 湯滾開放入魚片,再一次燒開即可出鍋,撒上蔥花及生菜,剩余干辣椒入油鍋略爆香盛出澆在魚上即可。




嘬魚骨.jpg



    村民日子好了,村集體也富裕了,一年就消除了財政赤字,也摘掉了貧困村的帽子。不僅東一村人靠養脆肉羅非發了家,整個裕民社區起初都是靠養脆肉羅非成為中山市富裕社區的。東升鎮提出工業強鎮后,調整了產業布局,裕民社區走工業化道路,東一村人又紛紛到坦背一帶(即今東升鎮)以及外地養脆肉羅非了。

    養脆肉羅非成為東升一大產業到上世紀中后期,脆肉羅非在東升農業的龍頭地位日益突出。如何擴大脆肉羅非的市場?如何打造脆肉羅非這一品牌?1998年,東升鎮成立了東升農副產品貿易有限公司,為漁農提供技術和信息的支持,積極開拓省內外市場,對全鎮脆肉羅非養殖戶專門舉辦技術培訓班,輻射、引導周邊漁農。

    想當年,中山脆肉羅非剛出現在市場上時,憑著特別爽脆的魚肉質感吸引了大眾食客,每逢打火鍋,一定少不了它。吃著脆肉羅非,總會好奇,究竟是何人何法能創造出如此靚魚?那真得要歸功于林新和、林樹煌父子,他們靠著中山五桂山的天然流動山水,再加上自己摸索出來的養殖技術,打造出屬于他們的正宗中山脆肉羅非的招牌。


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