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脆肉羅非批發

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  • 所屬分類:菜式推薦

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  • 發布日期:2021/04/13
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材料

翠桂妃魚,小青菜,香菜,蔥,生粉,花椒,干辣椒,姜,蒜,生姜粉,紅油豆瓣,料酒,鹽,糖,雞湯(無鹽),生抽


做法

1、 翠桂妃魚洗凈切蝴蝶薄片,魚片放少許生粉、料酒、生姜粉,抓勻腌一個小時,有時間可以再久一些。


2、 干辣椒切小段、蒜姜切片、蔥白切段,蔥綠切蔥花。


3、 清水放少許油及鹽,將青菜洗凈放入焯好撈出墊在碗底待用。


4、 鍋中放適量油,放入姜、蒜、蔥白、花椒爆香。


5、 放入一半的干辣椒及適量紅油豆瓣醬,炒出紅油。


6、 倒入雞湯。


7、 放少許鹽、糖調味兒,少許生抽。


8、 湯滾開放入魚片,再一次燒開即可出鍋,撒上蔥花及生菜,剩余干辣椒入油鍋略爆香盛出澆在魚上即可。


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 1、綠色健康無藥殘,利用河道水流動性,使魚在游動中排出體內毒素,消耗多余脂肪。與此同時需開始投喂青草料(象草),以及經過國家綠色認證的綠色浮性配合飼料。此過程需要兩到三年時間,然后就是“減肥”上市,這樣魚體肉質就接近野生中山脆肉羅非了。


   這種養殖模式養出來的魚,與純飼料投喂養出的魚,除了味道、口感上的不同,內在差異也比較大。


2、純飼料養殖魚類由于飼料充足,營養豐富,所以,一般都膘肥體壯,魚體內脂肪含量很高,不但腹腔和魚腸堆滿脂肪,連魚皮下都可能是厚厚一層脂肪,魚腩就更不用說了。而徐老板的魚由于在自然環境里,充分競爭,有上頓沒下頓,常常體型消瘦、苗條。由于食物匱乏,往往體內脂肪含量很低,魚腸和腹腔脂肪比較少,魚肉上的脂肪更少。


3、純飼料養殖的魚由于飼料高脂肪,會導致高膽固醇,膽囊很大,膽汁多且顏色濃重。而徐老板的這種養殖模式,由于后期食用純天然食物,且食物量少,消化很充分,排便顏色淺,腥臭味淡很多。


    通過較長時間的吊水瘦身,魚產量雖然降低了一點,但價格上去了不少。對養殖戶來講,還是明顯劃算很多。而且,隨著我國國民經濟的快速發展,改革開放的紅利釋放,人民生活水平日益提高,老百姓素質、觀念、追求不斷提升,對綠色、健康、安全食品的需求,在未來相當長的一段時期內,會迅速地呈幾何倍數增長。高質高價魚的養殖,是水產養殖的朝陽產業,是水產業發展的大勢所趨,是水產企業和食品加工廠對接的最佳切合點。未來,比質量、樹品牌的高檔魚,必將成為水產業的新寵和亮點,帶領我國水產養殖事業攀上一個新的高度,也必定能夠為我們中國水產品打破歐美的藥殘檢測、貿易壁壘,書寫新的篇章和傳奇!


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