羅非魚養殖在積極開展，但近年來出口銷售受阻，內銷成為產業發展的關鍵，但價格持續低迷，有必要縮小市場目標。調整優化升級產業結構，進一步促進全國羅非魚產業健康可持續發展。在這樣的市場背景下,脆肉羅非魚的出現，無疑為羅非魚打開內銷市場增加一個“突破口 ”。

脆肉羅非魚，顧名思義就是肉質爽脆的羅非魚，口感兼顧了爽脆與彈性的特質，而且沒有泥腥味，它被譽為羅非魚的升級版。脆肉羅非魚較一般的羅非魚要大一點，肉脆味鮮，魚味鮮甜十足，刺少肉嫩，肉質更加結實，口感清爽、脆滑、爽口…脆肉羅非憑借一魚多味加上其獨特的口感使其成為餐廳的新寵兒。

脆肉羅非魚的特點是耐煮、脆，可開發的菜品很多。特別是酸菜魚、水煮魚等消費渠道，脆肉羅非魚在成本、口感、菜品開發等方面都很有優勢。